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Descripción
Apio deshidratado, preparado con Apio fresco, tallo y hoja el cual es lavado, desinfectado, cortado, escaldado, azucarado, deshidratado, seleccionado y envasado. Este producto cumple en la elaboración, con las buenas prácticas de manufactura. El producto esta prácticamente libre de material extraño. |
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| Especificaciones |
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Forma
Sabor y Olor
Color
Humedad
Aditivos
Re-Hidratación |
Trozos o polvo
Sabor y olor característico
Verde claro y oscuro
5.5%
Ninguno
En agua hirviendo de 7 a 10 minutos., en agua fría de 1 a 2 horas, para floretes, el polvo es 5 veces mas rápido. La rehidratación típica es de 1:18 (Seco-Fresco).
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| Bacteriología |
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Cuenta Total Estándar
Coliformes
Hongos
Levaduras
E. coli
Salmonella 25 g |
100,000 / g Máximo
500 / g Máximo
500 / g Máximo
500 / g Máximo
Negativa.
Negativa.
*Nota: Cuentas microbiológicas menores están disponibles. |
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Tamaño de Partícula |
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Descripción |
Cubos |
Polvo -60 |
Código del producto |
APTZ111 |
APPW51 |
Tamaño del producto/
Medida de la malla
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10% #+1/2 |
5% #+60 |
15% #-20 |
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*Nota: Producto sulfatado, azucarado y otros tamaños están disponibles. |
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| Empaque |
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| El producto es empacado en caja de cartón corrugado con bolsa interior de polietileno. Cada contenedor contiene una etiqueta con el nombre del producto, el contenido neto, numero de lote y el código del producto. |
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| Almacenaje y Vida de anaquel |
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| Almacene en lugar seco, frio, limpio, libre de olores extraños y plagas. La vida de anaquel bajo condiciones normales es de 16 a 24 meses. El contenedor debe sellarse inmediatamente una vez que se usa el ingrediente. |
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