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Descripción
Col deshidratada, preparada a partir de producto fresco, el cual es descascarillado, lavado, desinfectado, cortado, escaldado, deshidratado, seleccionado y envasado. Este producto cumple en la elaboración, con las buenas prácticas de manufactura. El producto esta prácticamente libre de material extraño. |
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| Especificaciones |
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Forma
Sabor y Olor
Color
Humedad
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Polvo
Sabor y olor característico
Blanco verdoso
6 % máximo
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| Bacteriología |
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Cuenta Total Estándar
Coliformes
Hongos
Levaduras
E. coli
Salmonella/25 g |
100 000/
g Máximo
500 / g Máximo
500 / g Máximo
500 / g Máximo
Negativa.
Negativa.
Nota: Cuentas microbiológicas menores están disponibles. |
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Tamaño de Partícula |
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Descripción |
Polvo -60 |
Código del producto |
COPW51 |
Tamaño del producto/
Medida de la malla
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6% #+60 |
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*Nota: Otros tamaños están disponibles. |
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| Empaque |
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| El producto es empacado en caja de cartón corrugado con bolsa interior de polietileno. Cada contenedor contiene una etiqueta con el nombre del producto, el contenido neto, número de lote y el código del producto. |
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| Almacenaje y Vida de anaquel |
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| Almacene en lugar seco, frio, limpio, libre de olores extraños y plagas. La vida de anaquel bajo condiciones normales es de 16 a 24 meses. El contenedor debe sellarse inmediatamente una vez que se usa el ingrediente. |
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